鳗鱼行业即将进入6-8月的消费旺季，历来有销售烤鳗盒饭的大型连锁餐馆大都提前开始了销售，甚至有的餐馆已经常年销售。而且寿司连锁行业的“仓寿司”也同去年差不多的时候（22日）开始销售“580日元”和“980日元”一份的烤鳗饭，该烤鳗饭是饮食业中最便宜的，前年第一次销售时的业绩是90万份，去年销售了116万份，迎来销售第3年的今年的目标是140万份。加工厂则因为“国产原料不足”而期待新鳗上市，但是，今年鳗苗少，成长慢，而且行情看涨，估计今年的新鳗出池时间会比去年迟一个月左右。进口烤鳗也都是大规格的，日本方面超市起初认为2-2.5P的原料较多，会跌价，但是多半高价卖往美国了，日本的想法落空了。