根据加工厂消息，从年底到现在，可能是鳗苗产量的关系，几乎买不到原料，下周起估计可以正常生产。但是从秋季起已经生产了不少的库存货，所以也只是生产不足的部分产品。
供应方面最令人担心的还是价格。现在，爱知三河地区的新鳗行情是3尾3650日元，4尾4000日元，5尾4200日元。这比去年同期高出800-1000日元。如果超市量贩店去年的贩卖价格是1780-1880日元，那么本季就要提价100-200日元。但是如果单价超过2000日元，数量会立即下降。改变或是降低采购价格是今后面临的问题。超市的采购员以前就一直抱怨价格太高，造成消息者流失。这次黑夜大潮鳗苗的产量有所好转，但是整体上还是同去年差不多，今后要密切关注原料行情的动向。