业界关注的鳗苗产量仍然很低，估计年内的投苗量将是历史上最低水准，国产烤鳗的库存量相当少，明年备货会很辛苦了。
中国产烤鳗的库存量同去年差不多，最近中国的原料行情看涨，美洲鳗的订单相当多。
本月初，美洲鳗的行情是2尾64元、2.5尾70元、3尾77元、4尾87元、5尾87元。欧洲鳗的行情是2尾62元、2.5尾68元、3尾74元、4尾84元、5尾84元，美洲鳗比欧洲鳗高出3元。
产地方面指出，这种行情已经买不到原料了，随着日本鳗行情上涨，美洲鳗的行情肯定也会进一步上涨。欧洲鳗出口受到限制，同美洲鳗的差价将进一步拉大。美洲鳗的市场份额也将扩大。